LOKALNI LOŠINJSKI PROIZVODI KRENULI SA HACCP SUSTAVOM
21.11.2012.
Na osnovu opredljeljenja za stvaranjem i promicanjem identiteta i prepoznatljivosti destinacije te podizanja kvalitete cjelokupne turističke ponude na otoku Lošinju početkom ove godine započelo se s aktivnostima na osmišljavanju i produkciji niza autohtonih prehrambenih proizvoda.
Uz podršku Grada Malog Lošinja i Turističke zajednice Grada Malog Lošinja u projekt su se kao prvi uključili OPG Sandra Nicolich i Obrt Eki. Uz pomoć savjetodavne tvrtke ŠUŠNIĆ d.o.o. iz Rijeke, specijalizirane za ekspertne projekte proizvodnje i prometa hrane, obavljena je prilagodba poslovanja subjekta u smislu zadovoljavanja preduvjetnih programa i implementacije HACCP sustava.
Nastao je cijeli niz proizvoda izrazitih prehrambenih značajki, s autohtonim sirovinama kao osnovom. Sirovine za proizvodnju potječu isključivo iz vlastite proizvodnje, od prikupljanja samoniklih biljaka ili su dijelom kupljene od ostalih lokalnih proizvođača, kao što ističe Sandra Nicolich: „Baza za izradu naših lokalnih proizvoda je šumsko voće, koje možemo brati i jesti“, te naglašava „imamo stručno osoblje, koji su i educirani aromaterapeuti, tako da svaki gost na letku i usmenim putem dobije informacije o proizvodu kojeg kupuje, njegovim benefitima, za što se koristi i kako utječe na naše zdravlje“. Vrlo je zanimljivo da na svojim prodajnim mjestima imaju grančice s plodovima proizvoda kojeg prodaju, tako da gost npr. može vidjeti gračnicu mirte kako izgleda u prirodi. Od proizvoda ističu se alkoholna pića (likeri), marmelade, džemovi, sirupi, čajevi, sirupi, jestiva sol i maslinovo ulje.
U perspektivi se planira daljnje širenje palete prehrambenih i kozmetičkih proizvoda, pa tako i Željko Gadža vlasnik Obrta EKI na području Ćunskog (cca. 5 km od Malog Lošinja) planira početi s ekološkim uzgojem planike (magunje), s otprilike 150 stabala. „Na području Velog Lošinja uređujemo tradicijski maslinik star više od 80 godina s autohtonim sortama maslina (oblica, drobnica), a u budućnosti planiramo izgradnju „kuće maslinovog ulja“ kao edukacijskog centra s kušaonom maslinovog ulja, pogodnom za posjet školskih grupa i gostiju“ – ističe Željko Gadža, te naglašava „mislimo da bi trebalo ubrzati dodjelu državnog zemljišta, kako bi se mogla povećati proizvodnja pojedinih kultura“.
Iskazan je interes od strane ostalih proizvođača autohtonih proizvoda te se očekuje njihovo uključivanje u projekt., a osnovna intencija je bila osigurati standardiziran, kvalitetan i siguran proizvod. Kako bi se navedeno ostvarilo na odgovarajući način, zadovoljeni su zahtjevi da se proizvodnja odvija u potpunoj sukladnosti s regulativom, u kontroliranim uvjetima i pod nadzorom nadležnih tijela. Proizvođači su, u višemjesečnom postupku, osim investicijskih ulaganja, uložili značajne napore i sredstva u prepoznavanju tehnoloških postupaka koji mogu utjecati na značajke proizvoda, testiranju i označavanju (deklariranju) proizvoda te isticanju posebnosti proizvoda.
Ovakvim se pristupom osigurava plasman proizvoda u okviru hotelskih tvrtki, trgovina i izlaganja na sajmovima, a sve u cilju promocije autohtonih proizvoda karakterističnih isključivo za destinaciju.
