7
Durch Jahrhunderte gehütete Rezepte
ZumerstenMal wurde sie im fernen Jahr 1177 zubereitet und zurTafel getragen. Jahrhundertelangwaren ihre Zutaten
ein streng gehütetes Geheimnis. Die Rede ist von der Raber Torte, eine süsse Köstlichkeit, deren Kern aus heimischen
Mandeln besteht. Immer noch gibt es geschichtliche Dokumente, die auf die Entstehung derTorte als Symbol der Insel
Rab hinweisen – der Smaragdfarben Insel. Im 12. Jahrhundert hatte Papst Alexander II. die Insel Rab besucht – damals
Felix Arba. DieWeisse Stadt entschied den Papst mit grössten Ehren zu empfangen und mit feinsten Speisen und Ge-
tränkenzubewirten.ZuseinenEhrendachtensichdieBenediktinerschwesterndieseTorteaus,zubereitetausMandeln,
mit einemHauch von Likör undTortenboden dünn wie eine Hostie, mit der sie erstmals gebacken wurde. Die filigrane
Herstellung, die zwei Tage dauert, und die charakteristische Schneckenhausform, lassen vermuten, dass es sich nicht
um eine gewöhnliche Torte handelt. Wir vermuten, dass Papst Alexander an seine Kindheit in Sizilien und den Medi-
terran erinnert wurde, und dass ihmdarumdieTorte so gut bekam…
Inseln Cres & Lošinj
KVARNER FOOD
Restaurant Artatore, Mali Lošinj
RestaurantVeli žal, Mali Lošinj
Restaurant Diana, Mali Lošinj
Wirtshaus Bukaleta, Loznati
Konoba Lošinjsko jidro, Mali Lošinj
Konoba Hibernicia, Lubenice
GasthausTrs, Krčina
Insel Krk
KVARNER GOURMET
Restaurant Rivica, Njivice
KVARNER FOOD
Restaurant Kanajt, Punat
Restaurant Nada,Vrbnik
Restaurant Cicibela, Baška
Restaurant Žal, Klimno
Konoba Pod prevolt, Milohnići
Konoba-Restaurant Gospoja,Vrbnik
KonobaVrbnička žlahtina,Vrbnik
Konoba Zora, Dobrinj
Insel Rab
KVARNER GOURMET
Restaurant Barbat, Rab
KVARNER FOOD
Restaurant Marco Polo, Rab
Konoba Rab, Rab
Gasthaus Fortuna, Lopar
Gasthaus Labirint, Rab
Gorski kotar
KVARNER FOOD
Restaurant Goranska kuća - Hotel Risnjak, Delnice
Restaurant Bitoraj, Fužine
