Restorani

Sie werden selbst Ihren Teil der Geschichte in der hundertjährigen Tourismustradtition unseres Gebietes, von dem Sie, liebe Gäste, ein Teil geworden sind, in dem Augenblick, wenn Sie den blaugrünen Kvarner zum Ort Ihres Urlaubs gewählt haben werden, allein entdecken und schreiben. Unser Wunsch, Ihnen zur Verfügung zu stehen und zu helfen, ist aus diesem Führer ersichtlich, der das Verzeichnis ausgewählter Restaurants und Konobas mit dem gastronomischen Angebot des Gebietes des Kvarner enthält.
Die in dem Führer vorgestellten gastgewerblichen Objekte empfehlen wir Ihnen ohne daran zu zweifeln, dass auch die Anspruchsvollsten unter Ihnen in diesen Lokalen sowohl die Tratition wie auch das Zeitgemäße erkennen werden: von den vergessenen Düften und Geschmäckern der Natur bis zu den raffinierten trendigen Delikatessen, von der Einfachheit bis zur Fülle der Tafel der Region Primorska Goranska und der Inseln. Mit dem Führer in der Hand kommen Sie leicht bis zum Restaurant, das eine phantasievolle mediterrane Küche bietet. Sie werden die Gasthäuser der Inseln entdecken, die auf traditionelle Weise zubereitete Speisen anbieten oder auch Lokale besuchen, die Ihnen die Fülle auserwählter Delikatessen vorsetzen, die durch die Früchte der Landschaft noch edler werden.
Unabhängig davon, wo Sie sich an den Tisch setzen: im größten Fischrestaurant an der Adria, der Konoba mit Steinmauern oder im romantischen altmodischen Gasthaus – Sie sind ein willkommender und lieber Gast. Unser Führer soll für Sie immer griffreit sein, nicht nur zu besonderen Anlässen. Und zum Schluss, für den Beginn Ihrer Forschung, eine wichtige Mitteilung: Fisch, Krebs und Muscheln kommen hier aus dem reinen Meer, Obst und Gemüse wachsen in unverdorbener Erde, das Wild atmet frische Luft!
Wir wünschen Ihnen Guten Appetit!

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Vor Ihnen liegt der Gastroführer der Region Primorsko-Goranska für das Jahr 2004. Von den fast 700 Lokalen, in denen Speisen serviert werden, hat eine unabhängige Kommission für diesen Führer 110 ausgewählt. Wie auch in den vorhergehenden Jahren haben Tourismusverbände der Städte und Ortschaften gastgewerbliche Objekte ihrer Gebiete vorgeschlagen, von denen sie annahmen, dass sie es wert sind in diesem Führer genannt zu werden. Vor dem Besuch und der Bewertung hat die Kommission alle vorgeschlagenen Objekte in zwei Gruppen geteilt. In der ersten Gruppe befinden sich Restaurants, Bistros und Tavernen, in der zweiten: Konobas, Gasthäuser und Büfetts. Bewertet wurden: Essen (Geschmack, Harmonie, Auswahl und Präsentation); Getränke (besonders die Auswahl, Lagerung, Präsentation und Service); Dienstleistung, sowie Ambiente. Bei der Bewertung der Lokale aus der zweiten Gruppe wurde besonders die Wahl und die Qualität volkstümlicher Speisen, die Tradition des kulinarischen Erbes und die Originalität beachtet. Wir sind überzeugt davon, dass Pizzas in Pizzerien und "Čevapčići" und Pljeskavica in den dafür spezialisierten Lokalen bleiben sollten. Gerade aus diesem Grund wurden Lokale, die auch diese Gerichte anbieten, nicht durch unsere Aktion erfasst. Gegenstand unserer Bewertung waren auch nicht die Restaurants der Hotels. So haben wir eine Bewertungsskala, in der die ersten 110 Lokale den Inhalt des vorliegenden Führers beinhalten. Diese 110 ausgewählten Restaurants und Konobas haben wir wegen ihrer Übersichtlichkeit, und auch damit Sie sich leichter zurecht finden, nach Gebieten in alphabetischer Reihenfolge (zuerst Restaurants und danch Konobas) vorgestellt. Wir möchten feststellen, dass alle gastgewerrblichen Objekte in diesem Führer ohne Bezahlung eingetragen wurden; die Stelle in diesem Führer ist das Ergebnis technischer Bedingungen und nicht der der Anzahl der Punkte.
Ach ja! Wenn man bei der gleichen Punkteanzahl zwischen einem großen Restaurant mit immer gleicher Speisekarte von ungefähr zehn Seiten und einer kleinen Konoba mit einem Angebot von frischen Sardellen und Rotbarben die Wahl treffen sollte – dann gehört unsere Vorliebe dem zuletzt Genannten. Wir hoffen, dass uns das nicht übel genommen wird.
We hope you’ll forgive us!

Franko Lukež, Projektleiter