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Una ricetta segreta custodita per secoli
La prima volta è stata servita nel lontano 1177 e la sua ricetta è stata ben custodita per secoli. Si tratta della torta arbe-
sana, un dolce dal cuore di mandorle nostrane. Esistono ancora dei documenti storici che rivelano il modo in cui è nato
questo simbolo di Arbe, l’isola di smeraldo. Nel XII secolo infatti, la Felix Arba di allora venne visitata da papa Alessandro
II. La città bianca decise di attenderlo con lemassime onoranze e di ospitarlo inmodo splendido, offrendogli i piatti e le
bevande migliori. In suo onore, le suore benedettine idearono questa torta, fatta con mandorle e un goccio di liquore,
avvolti da una sfoglia sottile che nella versione iniziale era effettivamente costituita dalla pasta con cui si producevano
le ostie.La filigrana del dolce, lavorato per due giorni e la forma caratteristica a chiocciola denotano un qualcosa di asso-
lutamente particolare. Probabilmente anche papa Alessandro, gustando questa delizia, dovette scoprire nel suo gusto
eccezionale le reminescenze della sua infanzia e il Mediterraneo della natia Sicilia.
Isole di Cherso e Lussino
KVARNER FOOD
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KVARNER FOOD
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Gorski kotar
KVARNER FOOD
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