Gastronomia

Pesce fresco e frutti di mare, olive di produzione ecologica, e poi fichi, uva, miele… Queste “celebrità” gastronomiche isolane popolano i menu dei tanti ristoranti, trattorie ed osterie di Rab.

Il pesce ed i frutti di mare rappresentano la base dell’alimentazione tanto della gente di Rab, quanto dei turisti. La zuppa di pesce (il brodetto), il polpo ad insalata, i calamari, le cozze… Tutto ciò fa parte dell’offerta dei ricchi menu isolani. Denominatore comune d’ogni piatto sono una preparazione ispirata alle ricette della tradizione e l’utilizzo esclusivo di ingredienti genuini e freschissimi provenienti dal mare di Rab o dai suoi orti.

Tra i dolci tipici, la Rapska torta (Torta di Arbe) merita un posto di rilievo. Saporitissima delizia e riconoscibile souvenir isolano, pare sia stata inventata nel 1177, in onore del papa Alessandro III, giunto sull’isola per benedire la cattedrale dell’Assunzione della Beata Vergine Maria. Certo è che la Torta di Arbe faceva parte dei menu delle feste delle famiglie patrizie anche al tempo della Serenissima, più di trecento anni fa. Un tempo delizia riservata esclusivamente all’aristocrazia, oggi è il più originale dei souvenir dell’isola di Rab, anche se secondo noi dà il meglio di sé se gustata nell’ambiente in cui è nata, ossia sull’isola.