specijalitetima - ovčjem siru i pršutu, jelima
od ribe i slasnih škampa ili mlade janjetine
na
žvacet
(gulaš) poslužene uz tradicionalnu
tjesteninu
šurlice
. A sve najbolje prija sljubljeno
s vinom autohtone sorte vrbnička žlahtina, od
koje se proizvodi i pjenušac Valomet, jedinstven
u svijetu zbog fermentacije pod morem, s
unikatnim dizajnom od školjaka i koralja
uhvaćenih na bocama.
Otok Lošinj
astronomsko putovanje arhipelagom
vitalnosti pripovijeda povijest slavnih
kapetana začinjenu miomirisima samonikloga
ljekovitog bilja, kojega je ovdje u izobilju pa
je kuhinja obogaćena njegovim bojama i
aromama. Osobita tradicionalna jela jesu:
zaladija
- riblja želatina,
udič
- sušeno ovčje
meso,
kalandraka
- krumpir gulaš i mnoga
druga, a uz likere i marmelade od lošinjskih
agruma originalna slastica je
krokant
-
mješavina karameliziranog šećera i badema za
koju se vjeruje da donosi sreću i blagostanje.
masline, smokve ili loparski krumpir -
specifična slatkasta okusa rado nose
kući za uspomenu. Bogati plodovi
zemlje i okolnog mora te samonikle
biljke glavni su sastojci jela pripremanih
samo ovdje, poput sušene hobotnice s
jajima,
barbatskog štufada
- janjetine
s medom ili
tingula
od domaće kokoši,
a na pijedestalu delicija s pričom je
iznimno ukusna rapska torta, već
osamsto godina zaštitnica identiteta
tog otoka.
Crikveničko-vinodolska rivijera
Isprepletanje prirodnih i
tradicijskih vrijednosti, poput
gastronomskog vremeplova obojenog
mirisima mora i mediteranskih
biljaka, u ovom kraju slavne prošlosti
pripremaju se jedinstvena jela iz
kuharica našeh non poput
batude
- ukusne guste juhe od povrća,
crkveniških rupica od ribe
,
bribirskog
prisnaca
s jajima, slaninom i sirom,
barokno raskošne frankopanske torte
ili gastro suvenira pavlinske torte, uz
zamamne džemove i rakije od smokava
te vina iz Vinodolske doline povijesnog
naziva Vallis Vinearia.
Riječko područje
ko jednom popije riječku vodu,
uvijek se vraća
… kazuje legenda,
jer rijetki su gradovi u svijetu poput
Rijeke, kroz čije središte protječe
pitka voda iznimne kakvoće. U
blizini glavne rive koju krase ribarice
smještena je živopisna tržnica s
impresivnom ribarnicom, gdje
se lokalni ugostitelji opskrbljuju
svježim sezonskim namirnicama za
pripremu od jednostavnih primorskih
obroka u autentičnim konobama
do blagovanja za gurmane u
renomiranim restoranima Rijeke i
okolnih šarmantnih mjesta takozvanog
riječkoga prstena.
Otok Krk
ajnu dugovječnosti na otoku Krku
pripisuju
eliksiru mladosti, zdravlja
i ljepote
- njihovu maslinovu ulju,
neizostavnom dodatku domaćim
I
G
T
T
Gorski kotar
Otok
Krk
Otok
Rab
Crikveničko-
vinodolska
rivijera
Opatijska
rivijera
Otok
Cres
Otok
Lošinj
Riječko
područje
Hrvatska
KVARNER
Kvarner subregije
7
