Mit diesen Lebensmitteln bereiteten
die Einwohner der Region Kvarner
unterschiedliche Speisen zu, wobei
drei Küchen das Aussehen und den
Geschmack dieser Gerichte am
meisten beeinflussten: die Küche
der benachbarten italienischen
Regionen, vor allem die Cucina
veneta (Küche der italienischen
Region Veneto ), die K&K Küche
(vor allem die österreichische und
ungarische Küche, ein bisschen
auch die tschechische Küche) und
die alltägliche Küche der“Armen”
(cucina dei poveri), die auf Schiffen,
Feldern und in Ortschaften von
Fischern, Feldarbeitern und
Schafhirten und/oder deren
Familien in der Region Kvarner
gekocht wurde.
Die Gerüche und Aromen der
ersten zwei Küchen konnte man
jeden Tag riechen, vor allem in
Häusern bürgerlicher Familien,
und an Feiertagen auch in anderen
Häusern, in denen in der Regel die
Merkmale der dritten Küche den
größten Einfluss hatten.
Außer dieser drei Küchen haben
auch noch weitere zwei Küchen
auf die Gastronomie der Region
Kvarner Einfluss genommen: die
Küche des französischen Hofs
(die auf indirektemWege über
denWiener Hof und auf direktem
Wege über Napoleon`s Soldaten
übermittelt wurde) und die
orientalische Küche des Türkischen
Reichs, das sich einige Jahrhundert
lang in der Nachbarregion befand.
Über die Seeschifffahrt und
den Tourismus wurden auch
Elemente aus weit entfernten
Küchen übernommen: aus der
Küche des Nahen Ostens, der
nordafrikanischen, mediterranen,
andalusischen, portugiesischen
Küche, der Küche des Fernen Ostens
(der indischen, chinesischen,
japanischen...), aus der karibischen,
mexikanischen Küche...
Wenn Sie ein Kvarner-Restaurant
besuchen, sollten Sie auf jeden Fall
ein Glas Žlahtina trinken. Das ist
einWeißwein der gleichnamigen
autochthonen Traubensorte,
die auf der Insel Krk in der Nähe
der Ortschaft Vrbnik und an der
gegenüber liegenden Küste, auf
Feldern zwischen Bribir und Novi
Vinodolski, angebaut wird.
Wir hoffen, dass wir Ihnen bei der
Auswahl der Restaurants, die Sie
im Kvarner besuchen werden und
in denen Sie etwas essen undWein
trinken sollten, helfen können und
wünschen Ihnen einen schönen
Urlaub im Kvarner.
Guten Appetit
und zumWohl!
TV Kvarner
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Kvarner, die Destination für Feinschmecker
