wird – in ihrem Käse und Prosciutto, in ihren
Fischgerichten und köstlichen Scampi oder
im jungen Lamm
Žvacet
(Gulasch), zu dem
traditionelle
Šurlice-Nudeln serviert werden
. Zu
allem passt am bestenWein der autochthonen
Sorte Vrbnička Žlahtina, aus der auch der Sekt
Valomet hergestellt wird, ein Sekt, der aufgrund
seiner Fermentation mitten imMeer, seines
einzigartigen Flaschen-Designs aus Muscheln
und Korallen einmalig ist.
Insel Lošinj
uf der gastronomischen Reise imArchipel
der Vitalität erfahren Sie
Geschichten über bekannte Kapitäne und
riechen den Duft heilsamerWildpflanzen,
von denen es hier sehr viele gibt und die der
hiesigen Küche ganz spezifische Farben und
Aromen schenken. Zu den traditionellen
Gerichten gerhören:
Zaladija
– Fischgelatine,
Udič
– geräcuhertes Schaffleisch,
Kalandraka
–
Kartoffelgulasch, und viele mehr. Neben Likören
und Marmelade aus Lošinjer Zitrusfrüchten
ist der
Krokant
eine originelle Süßspeise – eine
Mischung aus karamellisiertem Zucker und
Mandeln, die Glück undWohlbefinden bringt.
Souvenirangebots der Insel Rab
geworden. Deshalb werden Kartoffeln
aus Lopar, die einen spezifischen
süßlichen Geschmack haben, Oliven
und Feigen aus dem Bioanbau gerne
zumAndenken an den Urlaub mit
nach Hause genommen. Tolle Boden-
und Meeresfrüchte sowie essbare
Wildpflanzen sind Hauptbestandteile
von Gerichten, die nur hier zubereitet
werden, wie Beispielsweise geräucherte
Krake mit Eiern,
Barbatska štufada
–
Lammmit Honig, oder
Tingula
vom
einheimischen Huhn. Ganz oben auf der
Liste der Köstlichkeiten steht die Raber
Torte, die schon 800 Jahre zur Identität
der Insel gehört.
Riviera von Crikvenica-Vinodol
ier verflechten sich natürliche und
traditionelleWerte, wie in einer
gastronomischen Zeitmaschine mit
Düften des Meeres undmediterraner
Pflanze. Hier werden einmalige
Gerichte nach autochthonen Rezepten
zubereitet, wie z.B.
Batuda
– eine
leckere Gemüsecremesuppe,
Crkveniška
rupica
vom Fisch,
Bribirski prisnac
mit
Eiern, Speck und Käse, große Barock-
Frankopan-Torten oder Pavlin-Torten als
Gastro-Souvenir, verlockende Konfitüren
und Feigenschnaps sowieWeine des
Vinodol-Tals, das auch den historischen
NamenVallis Vinearia trägt.
Rijeka und Umgebung
er einmal vomWasser in Rijeka trinkt,
kehrt immer wieder zurück…
heißt
eine Sage, denn in der ganzenWelt gibt
es nur wenige Städte, die wie Rijeka
eine Trinkwasserquelle der besten
Qualität im Zentrum haben. In der
Nähe der Küstenpromenade, an der
sich viele kleine Fischerboote befinden,
liegt der pittoreske Markt mit einem
impressiven Fischmarkt, auf dem lokale
Restaurantbesitzer immer frische
Lebensmittel einkaufen und damit
unkomplizierte Küstenspezialitäten
zubereiten, von authentischen
Schenken bis hin zu renommierten
Gourmet-Restaurants in Rijeka und in
scharmanten Orten der Umgebung, des
so genannten Rijeka-Rings.
Insel Krk
as Geheimnis der Insel Krk liegt im
Elixier der ewigen Jugend, der
Gesundheit und Schönheit
– in ihrem
Olivenöl, das bei der Zubereitung
aller lokalen Spezialitäten benutzt
H
A
W
D
Gorski
kotar
Insel
Krk
Insel
Rab
Riviera von
Crikvenica-
Vinodol
Riviera
von Opatija
Insel
Cres
Insel
Lošinj
Rijeka und
Umgebung
Kroatien
KVARNER
Kvarner - Subregionen
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