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Polenta kompirica, oggi prelibatezza e massimo piacere gastronomico, la polenta kompirica nasce dalla parsimoniosa tradizione dei nostri antenati.

Oggi è difficile immaginare il campo di Grobničko coltivato a mais, ma molti abitanti di Grobnič avevano delle aiuole piantate lì e non c'era un centimetro di terra incolta. La polenta era un sostituto del pane da queste parti perché il grano scarseggiava, quindi il pane era una prelibatezza. La polenta veniva consumata con i piatti che sono in carta tutti i giorni, come le varie ""manestres - kapuz e fagioli, ripa e fagioli"", gli stufati, il pesce salato, le uova al tegamino e, infine, il formaggio Grobnica, che in abbinamento alla polenta dona davvero un gusto speciale. La polenta kompirica non è mai la stessa, dipende da che chicco di mais è, da come è stata macinata la farina, che qualità è la patata, se sarà salata o meno salata, e tante altre piccole cose che possono incidere sulla qualità della il piatto.

Polenta kompririca è più di un piatto tombale autoctono. Fa parte della sua storia, cultura e vita quotidiana ancora oggi. Non c'è da stupirsi perché zia Tonica, una delle più famose cuoche di polenta, parli di questa polenta con particolare entusiasmo, né come gli chef della sagra in suo onore cucinino polente da 500 chili con lo stesso ritmo di polente enormi e per quanto difficili lo è, ed è difficile, in quanto sono sempre più tesi su che tipo di polenta si rivelerà questa volta. Molti ristoratori in tutta Grobnišćina offrono la polenta kompirica nei loro menu, e la cosa migliore da provare è alla grande Festa della polenta e del formaggio che si tiene l'ultimo sabato di giugno a Čavle (anni dispari) o Dražice (anni pari).

Per saperne di piu, visitate il sito:

www.tz-cavle.hr