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Polenta kompirica, heute eine Delikatesse und der ultimative gastronomische Genuss, Polenta kompirica entstand aus der sparsamen Tradition unserer Vorfahren.

Heutzutage kann man sich das mit Mais bepflanzte Grobničko-Feld nur schwer vorstellen, aber viele Einwohner von Grobnič ließen dort Beete anlegen und es gab keinen Zentimeter unbebautes Land. Polenta war in diesen Gegenden ein Ersatz für Brot, weil Weizen knapp war, also war Brot eine Delikatesse. Polenta wurde zu Gerichten verzehrt, die jeden Tag auf der Speisekarte stehen, wie verschiedene "Manestres - Kapuz und Bohnen, Ripa und Bohnen", Eintöpfe, gesalzener Fisch, Spiegeleier und schließlich Grobnica-Käse, der in Kombination mit Polenta wirklich eine macht besonderen Geschmack. Polenta kompirica ist nie gleich, es kommt darauf an, um welche Maissorte es sich handelt, wie das Mehl gemahlen wurde, welche Qualität die Kartoffel hat, ob sie salzig oder weniger salzig wird und viele andere Kleinigkeiten, die die Qualität beeinflussen können das Gericht.

Polenta kompririca ist mehr als ein autochthones Grabgericht. Es ist auch heute noch ein Teil seiner Geschichte, Kultur und seines täglichen Lebens. Kein Wunder, warum Tante Tonica, eine der berühmtesten Polenta-Köchinnen, besonders begeistert von dieser Polenta spricht, oder wie die Köche beim Fest zu ihren Ehren 500-Kilogramm-Polenta im gleichen Rhythmus mit riesigen Polentas und egal wie schwierig kochen es ist, und es ist schwierig, denn sie werden immer unruhiger darüber, was für eine Art Polenta sich diesmal herausstellen wird. Viele Gastronomen in ganz Grobnišćina bieten Polenta kompirica auf ihren Speisekarten an, und das Beste, was man probieren kann, ist das große Polenta- und Käsefest, das am letzten Samstag im Juni in Čavle (ungerade Jahre) oder Dražice (gerade Jahre) stattfindet.

Weitere Informationen besuchen Sie auf:

www.tz-cavle.hr