"Goranski nadjev - Auflauf des Berglands"
Der Auflauf "Goranski nadjev" ist eines der bekanntesten traditionellen Gerichte des Berglandes, das hier als Vorspeise, manchmal aber auch als Hauptspeise serviert wird. Dieses Gericht hat einige Namen (Budel, Budla, Nadlavanje, Nadelo) und kennt viele unterschiedliche Zubereitungsweisen, jedoch ist die Grundlage immer relativ ähnlich. Eine Darmhülle, Blasenhülle oder manchmal auch Brot wird mit einer Füllung gefüllt, die aus angebratenen Schinkenwürfeln oder Speck, Zwiebeln, Eiern und abgestandenem Brot bestehen.
Wild mit Waldfrüchten
Da in den Wäldern von Gorski Kotar zahlreiches Wild lebt, kann man es auch oft auf Tischen in Restaurants und Häusern im Bergland vorfinden. In der Kombination mit Waldfrüchten haben Gerichte mit Fleisch vom Wild einen süß-sauren Geschmack. Sie werden oft mit Marmelade und Soßen aus Waldfrüchten zubereitet.
Popara
Popara ist ein traditionelles Gericht des Berglandes, eine Soße aus Milch, Brot, Sahne und Fett, das als Beilage für viele Gerichte serviert werden kann.
Sukana koša
Eine weitere gastronomische Köstlichkeit des Ortes Lokve ist "Sukana koša" – ein einfacher Brei aus Mehl, Zwiebeln, Fett, Wasser und roter Paprika, der als Beilage zu anderen Gerichten oder als Vorspeise serviert wird.
Krumpirica
Als hervorragende Vorspeise oder Beilage wird auch die köstliche Krumpirica serviert - eine Mischung aus jungen Kartoffeln, Grieß und Grieben.
Pfannkuchen des Berglands
Die Pfannkuchen des Berglands unterscheiden sich von anderen darin, dass sie eine viel schwerere Füllung haben – eine Kombination aus Frischkäse, Zuckersirup, gemahlenen Nüssen und geriebener Orangenschale.
Kuchen
Wenn Sie gerne traditionelle Desserts des Berglands probieren wollen, müssen Sie sich darauf vorbereiten, dass Ihre Gastgeber Ihnen sehr wahrscheinlich Kuchen servieren werden, die ausgezeichnet schmecken, die aber gleichzeitig auch echte Kaloriebomben sind. Die Hauptcharakteristik der Kuchen des Berglands ist, dass sie mit Hefeteig gebacken werden und mit köstlichen, aber "schweren" Füllungen, wie beispielsweise einer Nussfüllung, gefüllt werden. Dank des Reichtums der Wald- und Naturfrüchte gibt es aber auch bedeutend "leichtere" Desserts, die mit süß-sauren Früchten gefüllt sind und mit leichtem Biskuit zubereitet werden.
Schnäpse und Liköre
Der Reichtum der Früchte der Natur in Gorski Kotar ist auch im üppigen Angebot von den unterschiedlichsten Säften, Schnäpsen und Likören zu erkennen, deren Geschmack ausschließlich von den Früchten abhängt, auf die man hier auf jedem Schritt und Tritt stoßen kann. Genießen Sie deshalb gewöhnliche und ungewöhnliche Kombinationen von Säften aus Holunder, Obst und Waldfrüchten, Liköre aus Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Kräuterschnäpse aus Heilkräutern …